弊社は創業100年になるお茶屋で、お茶のギフトを中心に商売をさせていただいています。南部市場というエリアが、卸市場から小売りの場所に変わるというタイミングで、ここで商売ができたらいいなということで、『たい焼き まるくりジェラート』というお店を開業いたしました。
昔からたい焼きは行列ができているお店もたくさんあり、自分でもたい焼き屋をやってみたいなと思い3年前に始めました。でも、たい焼き屋を開業をしようと思っても難しいですが、『横浜くりこ庵』さんの開業サポートはとても手厚いといのがご依頼した理由ですね。

たい焼きというと小倉餡やクリームくらいしかないですが、『横浜くりこ庵』はメニューが物凄く多いんです。そこも良かったですね。でも、たい焼き屋を開業すると言っても焼きを覚える必要があります。だから、弊社で人財を募集して採用して、研修に行ってもらってしっかりと技術を学んでもらいました。また、ガスでたい焼きを焼く場合は消防法の問題などをクリアするのが難しいですが、『横浜くりこ庵』さんでは電気で焼くので、その辺のノウハウを教えていただきながらスムーズに開業することができたので良かったですね！
だいたい、当初の計画から3ヶ月くらいで開業することができた感じです。

たい焼きビジネスが難しいのが季節商品みたいになっているので、やはり夏の売上が大変というのがあるんですが、弊社ではジェラート店との併設なので、夏に売れるジェラートを販売して上手く経営をしています。
冬場はたい焼きは相当な売上が作れるので、利益率がいいし、売れば売るほど利益が出るので、たい焼きは貢献度が高いと思っています。坪効率アップさせる上では本当にたい焼き屋を開業して良かったと思います。
『横浜くりこ庵』さんはメニュー数も多いですし、企画力もあるしたい焼き屋を開業したいと思われている企業さまに本当におススメできます！