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たい焼き開業くりこ庵：成功する人の特徴と共通点
「素直さ」と「謙虚さ」が成功のカギ
金子さんがまず挙げたのは「素直さ」と「謙虚さ」です。
これは、常々社員に伝えていることなんですが、成功する人の共通点として絶対に必要な要素だと教えてくれました。
特に、過去に飲食業の経験がある人でも、「知っているから大丈夫」と思わず、初歩的なことでもしっかり聞いて学ぶ姿勢がある人は、成功しやすいそうです。
研修の際も、真剣にメモを取ったり、積極的に質問してくれる人は、向上心が高く、伸びる傾向にあります。
また、研修では店舗での実習もありますが、単に与えられた時間だけ学ぶのではなく、自ら気づきを得ようとする人が成功しやすいとのこと。
休憩時間でも店の周りを見て、お客様の流れを観察している人は、店の中にいると気づかないことも、外から見れば分かることがあります。そういう視点を持っている人は、経営もうまくいく印象です。
受け身ではなく「積極的」に学ぶ姿勢が大切
成功するためには、「待ちの姿勢」ではなく「攻めの姿勢」が大切です。
研修に来たときに、ただ指示を待つのではなく、一つでも多くのことを学ぼうとする人は、開業後も強いです。
既存店での研修では、ベテランスタッフから指導を受けることもあります。時には厳しい言葉が飛ぶこともありますが、それを前向きに受け止め、学びに変えられる人は成長が早いそうです。
さらに、金子さんは「教える側も、そういう積極的な人には、つい熱が入ってしまう」と言います。
本当に『この人、うちの社員にならないかな？』って思うぐらい、ピカイチの人もいるそう。
「教わる」という受け身の姿勢ではなく、「学び取る」という主体的な姿勢が、成功の大きなポイントになるようです。
くりこ庵のたい焼きフランチャイズ・開業支援では直営店のノウハウを研修でしっかり学ぶことができるので、実際に開業した後もスムーズに業務を進めてお店を運営することができます。
元気とホスピタリティが売上を左右する
たい焼き屋は、店舗の規模が小さく、お客様との距離が近い業態。そのため、店の雰囲気やスタッフの元気さが、売上にも大きく影響します。
また、スタッフ同士の関係性も重要だと金子さんは語ります。
狭い店舗だからこそ、スタッフ同士の思いやりやホスピタリティの精神が大切です。新人研修でも、お客様だけでなく、スタッフ同士にもホスピタリティの気持ちを持つことの重要性を伝えています。
たとえば、スタッフ同士が仲良く協力し合っている店舗は、お客様にもその雰囲気が伝わり、自然と居心地の良い空間になるそうです。
お店全体の雰囲気は、お客様にも伝わります。スタッフ同士がギスギスしているお店より、仲が良くて元気な雰囲気のお店の方が、リピートしてもらいやすい傾向にあります。
元気があること、周囲への気配りができること。それが、売上アップの秘訣でもあるのです。
金子さんのお話をまとめると、たい焼き屋で成功する人には、以下のような特徴があります。
✅ 素直で謙虚 — どんな経験があっても、基本から学ぶ姿勢を持つ
✅ 向上心がある — 研修中も積極的に質問し、自分から学ぼうとする
✅ 観察力がある — 店舗の内外をよく見て、気づきを得ようとする
✅ 積極的に行動する — 受け身ではなく、自ら学びにいく姿勢を持つ
✅ 元気で明るい — 店の活気が売上にもつながる
✅ ホスピタリティがある — お客様だけでなく、スタッフ同士の関係性も大切にする
たい焼き屋の開業を目指す方は、これらのポイントを意識してみるとよいでしょう。
開業支援では直営店のノウハウを研修でしっかり学ぶことができるので、スタッフ教育も目の前で見ることができます。実際に開業した後もスムースに業務を進めてお店を運営することができるので安心です！
