動画でわかる開業支援
たい焼き開業・FCくりこ庵：成功の鍵となる研修について
最初の一歩を支える「新人研修」
たい焼き屋を全国に展開し、その成功の裏には、従業員一人一人を育てる「研修」の力があります。本部での新人研修から現場での実践トレーニング、さらには外部講座まで、徹底したサポート体制が整っているのがたい焼きくりこ庵。この記事では、研修内容や成長を支える仕組みについてご紹介します。
新人研修は、すべての新規採用者に提供される基本的なプログラムで、パート・アルバイトから社員まで、本部に集まり研修を受けることから始まります。さらに、スマートフォンを使ったオンライン研修も導入されており、動画でたい焼きの焼き方や餡の入れ方を学べるようになっています。
事前に知識を身につけて店舗に立てるように本部で基礎を教えた後、現場での実践研修にスムーズにつなげるのが目的です。
店舗では店長が実際の作業を教え、現場で即戦力となれるよう指導します。このシステムは新規採用者の不安を和らげるだけでなく、店長の負担軽減にも繋がります。
以前は店舗ごとに店長がすべての教育を担っていましたが、本部で事前準備を行うことで、新人スタッフも店長も安心してスタートできるように工夫されました。
くりこ庵のたい焼きフランチャイズ・開業支援も直営店のノウハウを研修でしっかり学ぶことができるので、実際に開業した後もスムーズに業務を進めてお店を運営することができます。
たい焼き屋の「成長」を支える社員研修
社員研修は3日間にわたる集中プログラムで構成されています。
1日目は会社の理念や方針を学び、2日目は商品知識や店舗運営システムについて、3日目は売れるお店づくりのノウハウを中心に、実践的な内容が詰め込まれています。
例えば、商品部長や営業部長が直接講義を行い、店舗づくりやお客様対応の具体的なスキルを伝えます。
また、振り返り研修を設け、2か月後に再度学び直せる仕組みを取り入れています。
これにより、一度では覚えきれない内容も徐々に吸収できる環境が整っています。さらに、正社員には月1回の面談を行い、それぞれの課題に応じた外部講座を提供。得意分野を伸ばし、弱点を克服できるようカスタマイズされた研修が行われています。
開業支援とノウハウの提供
くりこ庵では加盟店（サポート店）への研修提供とたい焼きの焼き方や店舗運営ノウハウはもちろん、店舗デザインや立地選定に関するアドバイスも行います。
自社で実施している研修内容は、サポート店様にもすべて提供しています。これまでの経験を生かし、分かりやすくお伝えすることを大切にしています。
また、加盟店のオーナーにも外部講座を紹介し、必要に応じてカスタマイズした研修を受けられる体制を整備。
これにより、未経験者でも成功するためのスキルを効率的に身につけることができます。
たい焼き屋くりこ庵の成功を支える「研修」の仕組みは、従業員や加盟店オーナーの成長を後押しする重要な役割を果たしています。基礎から応用まで、段階的にスキルを習得できるこの研修制度が、多くの店舗の成長を支えているのです。
